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南京先策企业管理咨询有限公司 
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| 供应可可制品生产许可证 |
一、可可制品生产许可证发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。申证单元为1个，即可可制品。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即可可制品。可可制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2001。
二、可可制品生产许可证基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1.可可液块
2.可可粉
3.可可脂
（二）关键控制环节。
1．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。
2．可可豆在焙炒、研磨过程中工艺参数的控制。
3．包装材料的选择和包装过程控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．可可豆及制品的过氧化值和游离脂肪酸值增大。
2．可可豆焙炒过程中时间和温度设置不合理造成质量指标下降。
3．产品存储和包装不当造成产品软化变形和产生不愉快气味。 |
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